Festa della Focaccia al Formaggio di Recco Edizione 2026
Data: Domenica 24 maggio 2026 Luogo: Recco (GE), Riviera Ligure di Levante, Liguria
Ingresso: gratuito | Degustazioni: gratuite
Cos'è la Festa della Focaccia di Recco
Ogni anno, la quarta domenica di maggio, la cittadina di Recco, in provincia di Genova, si trasforma nella capitale italiana del turismo del gusto. La Festa della Focaccia al Formaggio di Recco è uno degli eventi gastronomici più amati e attesi della Liguria: nata nel 1955, è molto più di una sagra.
È un rito collettivo che coinvolge l'intera comunità, richiama migliaia di visitatori da tutto il Nord Italia e dall'estero, e celebra uno dei prodotti tipici liguri più famosi al mondo.
Nel 2026 l'appuntamento è fissato per domenica 24 maggio, con un'anteprima dedicata ai bambini già sabato 23 maggio. L'ingresso è libero e le degustazioni sono completamente gratuite.
Oggi esiste un Consorzio, Il "Consorzio della Focaccia di Recco col formaggio" un disciplinare per produrre la Focaccia e una tutela IGP.
Questa tutela, rara nel contesto dei prodotti certificati dall’Unione Europea, è mirata a valorizzare il territorio riconoscendo l’identità del prodotto legato alla propria “Indicazione Geografica” e nel caso delle partecipazioni ad eventi al di fuori dei confini regionali, risulta essere un chiaro e gustoso invito a “Venire in Liguria dove solo a Recco, Camogli, Sori si può gustare la focaccia di Recco col formaggio IGP”.
Il Consorzio seleziona attentamente le iniziative e gli eventi a cui partecipare, ponendo attenzione sulla qualità del messaggio di cultura, tradizione e conoscenza gastronomica che i vari contesti mettono in atto.
La presenza del Consorzio presuppone un laboratorio a vista dove il prodotto “nasce” davanti agli occhi del pubblico seguendo la consuetudine dei produttori originari che prevede la focaccia col formaggio – col solo brand del Consorzio o dell’azienda partecipante – “fatta, cotta e servita”.
Oggi la Focaccia di Recco col formaggio è considerata una delle bandiere gastronomiche della Liguria, tanto ha contribuito a diffondere nel mondo il nome Recco.
La Focaccia di Recco col Formaggio IGP: eccellenza ligure tutelata dall'Europa
La Focaccia di Recco col formaggio non va confusa con la classica focaccia genovese alta e soffice. È un prodotto completamente diverso, profondamente radicato nel territorio: due sfoglie di pasta tirata a mano — quasi trasparente, senza lievito — che racchiudono uno strato generoso di formaggio fresco cremoso.
Gli ingredienti sono quattro: farina di grano tenero, acqua, olio extravergine d'oliva, sale e formaggio. Cotta ad alta temperatura, la superficie diventa croccante e dorata, il cuore rimane morbido e filante.
Dal 2015, grazie al lavoro del Consorzio della Focaccia di Recco col Formaggio, questo prodotto è registrato tra le IGP europee (Indicazione Geografica Protetta).
Solo i forni e i ristoranti autorizzati nei comuni di Recco, Camogli, Sori e Avegno possono usare la denominazione ufficiale. Un riconoscimento che tutela l'autenticità e protegge una tradizione secolare dalle imitazioni.
Programma completo della Festa — domenica 24 maggio 2026
La giornata principale della manifestazione si svolge interamente nel centro storico di Recco, con postazioni dislocate in Piazza Nicoloso da Recco, Via Assereto, Via XX Settembre e Via Vittorio Veneto.
Dalle ore 10:00 aprono le postazioni di degustazione gratuita con la focaccia classica e la focaccia con le cipolle. L'inaugurazione ufficiale avviene in Piazza Nicoloso, accompagnata dalla Filarmonica cittadina.
Dalle ore 14:30 inizia la distribuzione della vera protagonista: la Focaccia di Recco col Formaggio IGP, appena sfornata, caldissima e filante. È il momento più atteso della giornata, quello che ogni anno fa formare code lunghissime e sorridenti lungo le vie del centro.
Nel pomeriggio si svolge anche la No Limits Challenge, la sfida gastronomica che ogni anno tiene col fiato sospeso il pubblico in Piazza Nicoloso: dieci concorrenti coraggiosi, estratti a sorte tra le centinaia di iscritti, si sfidano a divorare un'intera teglia da un chilogrammo di Focaccia di Recco col formaggio IGP. Il tifo è da stadio.
Durante tutta la giornata animazione musicale, visite guidate al Santuario e stand di prodotti tipici liguri completano l'offerta.
Anteprima sabato 23 maggio: i Piccoli Focacciai
Sabato 23 maggio è la giornata dedicata ai bambini delle scuole elementari di Recco. Il pomeriggio nella Sala Polivalente ospita i tradizionali "Piccoli Focacciai": un laboratorio di educazione alimentare in cui i più giovani imparano i segreti della focaccia col formaggio.
Quest'anno, grazie a una collaborazione con il Consorzio Salumi DOP Piacentini — inserita nei piani promozionali del Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste — è prevista anche l'iniziativa "Il Piccolo Salumante" alle ore 14:30.
Ogni bambino partecipante riceverà la maglietta celebrativa e il kit ufficiale da Piccolo Focacciaio.
Chi organizza la Festa della Focaccia di Recco 2026
La manifestazione è organizzata dal Consorzio della Focaccia di Recco col Formaggio IGP in collaborazione con il Comune di Recco, con i patrocini di Regione Liguria, Camera di Commercio di Genova, Città Metropolitana di Genova, Ascom Confcommercio Genova e FIPE Liguria. Collaborano alla realizzazione la Pro Loco Recco, l'Ascom delegazione di Recco e il CIV Consorzio Operatori Economici Recco.
Come arrivare a Recco da Genova
Recco si trova a circa 20 chilometri da Genova, lungo la Riviera Ligure di Levante nel Golfo Paradiso. Vista la grande affluenza prevista, è fortemente consigliato l'uso dei mezzi pubblici.
In treno: linea Genova–La Spezia, fermata Recco. Circa 20 minuti da Genova Brignole.
È la soluzione più comoda e veloce.
In auto: autostrada A7/A26, uscita Recco. Parcheggi disponibili nelle zone periferiche della città.
Con autobus: servizio AMT e regionale dalla stazione di Genova verso la Riviera di Levante.
Informazioni pratiche
Quando: domenica 24 maggio 2026, dalle ore 10:00 (anteprima sabato 23 maggio)
Dove: Centro storico di Recco (GE) — Piazza Nicoloso, Via Assereto, Via XX Settembre, Via Vittorio Veneto
Ingresso: gratuito
Degustazioni: gratuite presso tutte le postazioni ufficiali
Abbigliamento consigliato: comodo, scarpe adatte a camminare
Per info:
focacciadirecco.it
| Comune di Recco
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