Street Food Fest Genova 2025

Un Viaggio Gastronomico tra

Crudo e Cotto

Preparate le papille gustative!

Il Porto Antico di Genova si prepara ad accogliere la nona edizione dello Street Food Fest, un evento imperdibile per tutti gli amanti del cibo di strada di qualità e delle eccellenze gastronomiche liguri.

Dal mercoledì 28 maggio a lunedì 2 giugno 2025, Piazza delle Feste si trasformerà in un vivace punto d'incontro dove sapori, tecniche e culture culinarie dialogano.

L'ingresso è libero e gratuito

Organizzato dal collettivo Rasterman, con il patrocinio di Camera di Commercio di Genova, Liguria Gourmet e la preziosa collaborazione di Slow Food Genova, l'edizione 2025 promette sei giornate ricche di gusto e scoperte.

Il Tema del 2025: "Il Crudo e il Cotto"

Il filo conduttore di quest'anno è un omaggio affascinante al celebre saggio dell'antropologo Claude Lévi-Strauss: "Il crudo e il cotto".

Questo tema invita oltre 30 ristoratori e produttori liguri a esplorare le potenzialità di questo contrasto culinario, interpretandolo attraverso tecniche tradizionali e innovative.

Come spiegano gli ideatori, il crudo non è solo l'alimento "non cotto", ma la materia prima nella sua essenza, capace di esprimere stagionalità, territorio e il lavoro di chi coltiva.

Il cotto, invece, rappresenta una trasformazione consapevole che arricchisce il prodotto di nuovi sapori e significati.

Questa riflessione gastronomica e culturale attraversa la trasformazione degli alimenti, le tecniche, i gesti, la memoria e l’innovazione.

Un'Offerta Gastronomica Ricca e Varia

Il cuore pulsante dello Street Food Fest sono gli stand con una vastissima proposta gastronomica.

Troverete specialità dolci e salate, primi e secondi piatti, preparazioni di pesce e di carne, senza dimenticare le alternative vegetali e le opzioni gluten free.

L'evento esalta la qualità e la varietà dei ristoratori liguri, spaziando dall'omaggio ai prodotti Liguria Gourmet e ai presidi Slow Food, fino a proposte di ispirazione internazionale.

Molti ristoratori storici saranno presenti, affiancati da numerose new entry.

Potrete assaggiare classici come i Panigacci nei testetti o la Capunadda del Marinaio de Il Genovese, o rivisitazioni originali come il cappon magro in barattolo di Rosmarino.

Non mancheranno specialità di pesce da Ermana Ittiturismo e Barrakuda, panigacci da Panigrassi e focaccette da Nonno Giuan.

Per gli amanti dei sapori dal mondo, ci saranno il cibo di strada giapponese di Bento (takoyaki, bao, gyoza), i piatti d'ispirazione internazionale di Mi Rico Perù (inclusa la sabidurìa del ceviche) e i ravioli cinesi di Dim Sum Tang.

Troverete anche proposte creative come il cubo di tonno fritto nei grissini di Sale & Dede.

Molti stand offriranno opzioni vegetariane e vegane, credendo fermamente nella libertà di scelta alimentare.

Anche per i visitatori celiaci o con sensibilità al glutine, buona parte dei ristoratori ha pensato a proposte adatte; è sempre consigliato chiedere direttamente agli stand per maggiori informazioni.

Beverage di Qualità

L'offerta beverage è altrettanto curata, pensata per accompagnare al meglio ogni piatto.

Protagonista è la birra artigianale dalle Valli Liguri, con birrifici come Exuvia, Taverna del Vara, Kamun e Naturalmente Scola.

Una novità di quest'anno è l'enoteca della Street Food Fest, uno spazio dedicato ai vini naturali con degustazioni guidate.

Non mancheranno i cocktail d'autore, inclusa l'iconico spritz genovese.

Un Calendario di Eventi Entusiasmante

Accanto all'area food & beverage, lo Street Food Fest offre un ricco programma di eventi per coinvolgere il pubblico e arricchire l'esperienza.

Troverete show cooking, talk, degustazioni, laboratori e mercatini.

L'inaugurazione ufficiale, mercoledì 28 maggio alle 18, vedrà protagonisti i Cuochi dell’Alleanza Slow Food Genova con show cooking di gelato vegetale e risotto alla genovese.

Il tema "Crudo e Cotto" sarà esplorato attraverso diverse attività, come la preparazione di pesce crudo e cotto con Caterina Conti o la creazione di salsicce crude e cotte con Rossocarne.

Ci saranno degustazioni guidate di formaggi liguri e vini naturali.

Laboratori per imparare a usare il mortaio per le salse, e show cooking dedicati a piatti specifici come l'Arroz negro o il Cappon Magro Ricco.

Spazio anche a eventi culturali e di benessere, con Yoga Brunch e Mindful Eating Brunch al Banano Tsunami.

Il calendario include eventi gratuiti e a pagamento, alcuni ad accesso libero, altri su prenotazione.

È un'occasione perfetta per imparare, scoprire e assaporare a 360 gradi.

Informazioni Pratiche

Dove: Porto Antico di Genova – Piazza delle Feste.

Quando: dal 28 maggio al 2 giugno 2025

Orari: Mercoledì 28, Giovedì 29, Venerdì 30 maggio: dalle 18:00 alle 24:00

Sabato 31 maggio, Domenica 1° giugno, Lunedì 2 giugno: dalle 12:00 alle 24:00

Ingresso: Gratuito.

Accessibilità: Disponibili opzioni vegan, vegetariane e gluten free.

I cani sono ammessi al guinzaglio.

Lo Street Food Fest 2025 è un'occasione fantastica per vivere Genova e le sue specialità, sfruttando anche il ponte del 2 giugno, e per dare il via alla stagione estiva con una vera e propria festa del gusto.

Non mancate!

Per scoprire tutti gli stand e prenotare eventi, consultate il programma completo!

Link utile: https://streetfoodgenova.it/program ma-eventi/